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专家观点:延长产业链让菜价理性回归

zhaolin 发表于:2019-03-26 15:45:20   标签:延长产业链
内容提要: 蔬菜和猪肉都是普通人家的生活必需品,其价格的高低走势事关群众日常生活,可谓是百姓生活水准的晴雨表。今年的兰州市场,肉价和菜价这对孪生姊妹可是

蔬菜和猪肉都是普通人家的生活必需品,其价格的高低走势事关群众日常生活,可谓是百姓生活水准的“晴雨表”。今年的兰州市场,肉价和菜价这对“孪生姊妹”可是赚足了“眼球”。它们时而并驾齐驱,时而南辕北辙,让早已习惯了往年生活状态的兰州人多少有点“看不懂”。市场确是一把看不见的刀。就在猪肉持续高位运行的同时,昔日居高不下的菜价转眼之间一落千丈,就连往年热销的高原夏菜都“跳水式”下跌,遭遇了前所未有的“冰河期”。一时间,菜农菜贩怨天尤人,市民观望,政府“把脉”,让往年看似平淡的菜市场平添了几许波澜。到底是什么原因让今年兰州的肉菜价格出现了“冰火两重天”的现象呢?日前,记者就此进行了采访,并倾听了有关方面的心声。

专家观点:延长产业链让菜价理性回归

菜农:倒掉比卖掉划算

榆中是高原夏菜的主产区,往年这个时候,这里都是车水马龙,收购蔬菜的车辆将这里的大量蔬菜运往南北西东。然而,今年这里的菜价却出现了“暴跌”,地头菜价不及往年的十分之一。就芹菜来说,从去年的每亩收入1.8万元跌至400元,可谓是损失惨重。

日前,在小康营乡上彭家营村的道路边,一辆三马子上装了一车的红笋。这些菜要送往定远的冷库。村民老李说,红笋价格最早5分钱、8分钱、1毛钱,这两天3毛钱一斤。提起去年最高一斤一块的收购价,老李一下子怨气来了。他说:“一亩地卖个七八百块钱,连本都出不来。一亩地里化肥、水费、地膜和农药算下来也有1200元至1300元呢。两天前,我们村附近的一个菜农,雇了一个大车到菜库交菜,没卖上钱,就倒了,直接贴了几百块钱的运费,还不如直接到地里倒掉。”

由于今年的蔬菜价格出现了“断崖式”的下跌,引起了媒体和社会各界的关注。一家媒体还组织一些企业到村里以每斤一元的价格收购娃娃菜,总共也就收了20吨。对此,老李坦言,现在市场行情不好,靠这样的收购能卖掉几斤呢?就是倒掉都比卖掉的划算。可卖一点是一点,现在得赶紧腾出地来种下一茬,希望下一茬能有个好价格。

日前记者了解到,就红笋来说,6月13日至6月15日的价格分别为每斤0.2元至0.25元、0.2元至0.3元、0.3元至0.35元;6月16日,榆中蒋家营的实施价格则为每斤0.5元至0.6元;6月18日,榆中永春菜库房的价格则为每斤0.6元;6月19日,三角城金星菜库房的价格为每斤1元左右。

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市场:金贵的猪肉与按个卖的菜

就在菜农纷纷抱怨菜价行情不好的同时,市场上的菜价确实在一个劲地下跌。兰州一些社区市场里,不仅出现了不少1元左右的蔬菜,莲花菜、菜花等一些菜都按个卖。昔日高高在上的辣椒、茄子的价格也明显下跌。

市场总是难以捉摸,市场更不相信眼泪。就在菜价纷纷走低的同时,猪肉价格从“低谷”中走来,一路高歌猛进,屡创新高。6月17日,兰州市场上猪肉零售价格每斤普遍在18元左右,就连背街小巷的肉摊上,猪肉的价格也在每斤16元至17元左右。面对如此,一些市民纷纷又在抱怨猪肉的金贵,卖猪肉的摊贩们也很无奈。“现在的猪肉价格是去年以来的最高价了,往年天气热的时候肉价都挺低,今年反而一直在涨。这样不仅买的人少,而且利润也不如以前的。”一位摊贩如是说。

据6月17日兰州市物价局的价格监测显示,当日我市猪肉价格环比同比均小幅上升。其中,猪精瘦肉、五花肉价格环比分别上升0.94%、上升1.71%,同比分别上升20.17%、上升29.93%。蔬菜价格环比同比呈整体下降态势。其中,芹菜、白菜、油菜、黄瓜、土豆、茄子、西红柿、豇豆、白萝卜、胡萝卜、青椒、莲花菜、蒜苔、韭菜、尖椒、青笋、洋葱、豆腐、番瓜、菜花价格环比分别下降9.91%、下降30.67%、下降6.70%、下降13.90%、下降11.49%、下降27.33%、下降21.07%、下降13.23%、下降33.53%、下降21.00%、下降10.49%、下降16.94%、下降4.30%、下降13.52%、下降14.03%、下降19.37%、下降12.02%、持平、下降21.26%、下降35.66%。

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菜价:南北蔬菜叠加上市造成价格下跌

那么,究竟是什么原因造成了今年兰州市场肉菜价格出现反差,呈现出“相左”的态势呢?对此,兰州市物价局价格监测处处长李民玲说,从5月中旬开始,我市的菜价环比、同比就呈现出了下降的态势。应当说主要有三个方面的原因。一是尽管早在4月初,我市为了稳定民生蔬菜价格采取了一系列的稳价措施,但不至于影响市场的总体走势。二是本地陆露蔬菜的上市,增加了市场的蔬菜供应,明显缓解了兰州市场的供应。三是南方今春受低温天气影响而补种蔬菜的大量上市,形成了市场蔬菜的叠加,进而造成了市场整体菜价的回落。李民玲还说,预计从现在开始至10月份,在没有特殊天气的影响下,兰州的菜价会呈相对稳定的态势。

无独有偶,市农委有关负责人介绍说,兰州菜价今年出现的所谓“跳水”,其实是蔬菜价格的理性回归过程,造成这次菜价下跌的原因主要有四个方面。一是全国性蔬菜供应过剩。二是上市茬口出现集中拥挤。高原夏菜的销售终端主要集中在东南沿海地区,这些地区的本地菜一般在五月中旬左右就会淡出市场,而这恰恰是榆中蔬菜大规模上市的时间,因此“北菜南运”很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口。但受年初低温天气影响,南方菜推迟上市,恰好与高原夏菜“撞了车”。三是部分菜品品质未达收购要求。受早期低温影响,有些蔬菜生长过程中发生低温冻害。又因往年价格较好,菜农心理价位较高,有时为了等待行情错过了最佳收获期,菜品品质达不到商品要求。四是南方市场消费能力下降。由于南方整体经济增速放缓,流动务工人员明显减少,市场消费能力下降,对我市高原夏菜外销量产生一定影响。

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生猪:生猪价格高位震荡运行

对于猪肉价格“超乎预期”的上涨,李民玲认为,生猪供给减少是主要原因。受市场供求变化等因素的影响,2015年生猪出售价格先跌后涨,成本下降,生猪饲养扭亏为盈。今年一季度受综合供需和成本等因素影响,生猪价格高位震荡运行。我市不是生猪主产区,生猪价格受国内市场和需求的影响而变化,生猪市场价格与全国生猪价格走势一致。

李民玲介绍说,3月份,我市生猪平均出场价格为19.30元/公斤,环比上涨1.25元/公斤,涨幅6.93%,是自2012年以来最高价格。猪粮比价已达10.27:1,进入价格重度上涨红色预警区域,养猪利润空间较大。根据市价格成本监审局农本调查,2015年,我市生猪头均饲养周期为142.17天,重量为110.52公斤,生产总成本为1609.94元,同比降幅为1.73%。从总成本构成因素看,虽然仔畜费、人工成本均有所增加,但精饲料费降幅较大,致使总成本有所下降。

在养猪业内,2016年已被称为“金猪年”。对于猪肉价格的未来走势,李民玲预计,短期内肉价还会继续上涨,不过涨幅会趋缓。建议政府有关方面应在加大投放政府冻肉储备,平抑市场价格的同时,引导养殖户提高风险意识,不要盲目跟风补栏,及时强化疫病防控,做好生猪尤其是仔猪的饲养管理,适时出栏,保障市场猪肉供应,促进生猪生产的良性发展。

思考:怎么面对价格“跳水”

有数据显示,榆中农民从高原夏菜产业中获得人均收入高达3700元。今年,榆中县第一茬蔬菜种植面积接近25万亩,预计产量超过60万吨,持续低迷的收购价格势必会影响当地群众脱贫致富的步伐。如果第二茬蔬菜的收购价格再持续走低,菜农的损失可能会更惨重。

其实,市场总是时常有动态的,也是不可能一成不变的。盲目效仿是造成今年菜价急剧下跌的主要原因之一。因为对于很多菜农来说,当今年看到人家从种植蔬菜中受益时,翌年必然选择增加种植面积,以期来年赚个“丰满钵满”也就在所不辞。一旦事与愿违,则只有自己来承担因盲目种植而造成的风险和损失。

对此,市农委有关负责人介绍说,就目前来说,各类蔬菜的成本基本在每亩1000元左右,但菜农种植芹菜、笋子和白菜的每亩收入却在1万元至1.5万元,一茬蔬菜3个月,每斤的成本实际不足0.1元。几乎所有菜农的种菜收入均是超过工业和其他行业的。如此高额的利润,自然会吸引更多的人进入该行业,菜价出现理性回归就显得在所难免了。

这位负责人还说,其实,早在今年年初,当得知菜种子卖脱销时,农业主管部门就向农民作了预警,可在去年高额利润的刺激下,又有几个农民愿意听呢?纵然如此,客观地说,农民种植蔬菜也是不亏本的。只是由于个别蔬菜品种早已淘汰,市场品相不好而造成了部分蔬菜价格的下跌。

这位负责人坦言,近年来,很多农民都从种植高原夏菜中受益。只要种植即可,不找市场和销路,都是菜贩子上门服务,并雇人雇车在其地头铲菜,坐地收钱。由于个别蔬菜品种品相不好,依然还想卖个好价钱,一旦事与愿违,便发怨声,实际是一种不理性、对市场认知不到位、不成熟的表现。但从长远来说,此次所谓的价格下跌,对整个行业来说是一件好事。因为它促进市场有卖方市场转变为买方市场,有利于整个行业的理性思考。

我们注意到,针对兰州菜价“跳水”的现实,当地政府有关部门已通过增加对外信息发布力度、加大省内销售数量以及动员蔬菜企业提高收购量,以及利用“互联网+实体”等措施为夏菜滞销解围,化解“危机”。其实,从长远看,加快推行农业保险发展,建立抗御市场风险的能力和机制,以为农产品和农民丰产丰收构筑安全“防火墙”已刻不容缓。

为此,专家认为,菜贱伤农,菜贵伤民,农业关系着民生大计。如果不延长产业链条,“菜贱伤农”的问题依然还会出现。最核心的问题就是要加快建立中间加工企业,或者进一步加工成产业化的产品。未来的政策不止于如何缓解危机,更要在治本上多谋良策。

(编辑:zhaolin)部分专业内容仅供参考

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