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杀鸭子喂白酒为什么,喂白醋可以吗

cnyangniu 发表于:2021-06-30 20:40:00   标签:
内容提要:     回答宰杀鸭子时喂白酒是为了灌醉鸭子,以保证鸭子不会挣扎,同时喂白酒可以舒张鸭子的毛孔,这样有利于拔毛。宰杀鸭子的

  杀鸭子喂白酒为什么,喂白醋可以吗

  回答宰杀鸭子时喂白酒是为了灌醉鸭子,以保证鸭子不会挣扎,同时喂白酒可以舒张鸭子的毛孔,这样有利于拔毛。宰杀鸭子的方法:并拢其双翅并用左手攥住鸭翅膀的根部,然后用右手捏住鸭嘴使其脖颈向上弯并将鸭头送至左手中;捏住鸭头和颈部之间的部位,再用菜刀在鸭脖处切一个小口使鸭血滴在碗内,当鸭子停止抖动后便可烫毛。

  一、杀鸭子喂白酒为什么

  杀鸭子的时候对它喂白酒是为了灌醉鸭子,以确保在宰杀的过程中鸭子不会到处乱跑,同时对鸭子喂一点白酒还可以让它的毛孔舒张开来,这样有利于拔毛。宰杀鸭子的方法:准备一个小碗,然后向碗内倒入100克温水和适量的精盐;并拢鸭子的双翅,然后用左手攥住鸭翅膀的根部并勾起鸭子的右腿,之后用右手捏住鸭嘴使其脖颈向上弯并将鸭头送至左手中;捏住鸭头和颈部之间的部位,然后用菜刀在鸭脖处切一个小口,最后用右手捏住鸭嘴并把鸭子的脖颈拉成上下斜直的姿势让鸭血滴在碗内,待鸭血断滴、鸭子停止抖动后便可开始烫毛。

  二、杀鸭子喂白醋可以吗

  杀鸭子可以喂白醋。宰杀鸭子之前先给鸭子灌上2勺白醋,大约经过15分钟之后再将其宰杀,由于此时鸭子的毛孔已经胀松,因此通常只要用热水烫一下鸭毛便能轻易被拔掉。处理鸭子的方法:宰杀鸭子后将鸭毛烫透,待出锅后趁热开始煺毛,煺毛顺序一般为煺脯、煺脖颈、煺背、抓下裆、揪尾尖,同时可根据鸭身的不同部位轮流使用左右手来煺毛;鸭毛清理干净后把鸭子的肚子剖开,再将其内脏清理干净,最后把鸭身洗净即可。

(编辑:cnyangniu)部分专业内容仅供参考

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